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待客禮

2005-08-10 16:36:13
華夏經緯網
 

  維吾爾族是一個十分熱情而又好客的民族,每當客人來他們家里作客時,都會受到熱情的款待。

  客人來到后,主人在門口熱情迎接,熱情讓座和互相問候。 款待客人的第一個程序是請客人喝茶。在喝茶時,要端出馕、方塊糖、冰糖、葡萄干、杏干、瓜果及自己制作的各種小點心和餅干。

  待客的茶是新燒的,有條件的還用大碗奶茶招待,他們還喜歡把馕掰碎放在碗里,讓客人吃好喝好。

  喝過茶后,還要做飯招待。用什么樣的飯來招待客人,是根據不同的客人來定。如果遠道而來的客人,常做"玉古勒"(銀絲搟面)來招待,這飯有面有湯,吃了利于解除疲勞;如果是自己的朋友來做客,常常根據朋友們的口味來做各種飯食招待。除此之外,常作包子抓飯、油炸包子、拉條子或炒菜來招待。一般招待客人很少用一種飯菜,而是三、四種以上,讓客人既吃到干的,也能吃得稀的,品嘗到各種風味,讓客人滿意。

  吃過飯后,進行最后一道程序,那就是用燒茶或用水果。真是服務周到,顯示出維吾爾族人熱情好客的性格。(新疆臺辦)

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